|
|
Amerikaanse Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus:
-4 uien
-1 teen knoflook
-4 eetlepels olijfolie
-2 groene en 2 rode paprika′s
-250 g tomaten
-1 eetlepel paprikapoeder (edelzoet)
-1 eetlepel bloem
-1/8 l bouillon
-2 eetlepels droge witte wijn
-zout en 1/2 th lepel cayennepeper
-tabasco
Voor de omelet:
-8 eieren, zout,en 40 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-de uien en look zeer fijn hakken en 3 min fruiten in de verhitte olie
-de paprikareepjes (3 bij 1/2 cm)toevoegen
laat 5 min meesmoren
-tomaten pellen en ontdoen van pitten en in kleine blokjes snijden en bijvoegen bij de paprika
-bloem en paprikapoeder over de tomaten stuiven, blijven roeren en de massa nog 3 min laten smoren
-al roerend de kokende bouillon erbij en de saus 8 min zachtjes laten koken
-dan de witte wijn, zout,tabasco en cayennepeper erbij en alzo op smaak brengen
-hou de saus warm
-bak de omeletten en vouw ze dicht
|
|
|